En Atmosphere, cada plato cuenta una historia, una fusión de tradición e innovación. Hoy, nos complace compartir la historia detrás de uno de nuestros platos más celebrados: el Bourguignon de carrillera. Este plato no solo ha capturado la esencia de la cocina francesa moderna sino que también ha sido destacado recientemente por su excelencia y originalidad.

 

Orígenes e Inspiración del Bourguignon de Carrillera

Al igual que nuestra querida chef Emmanuelle Malibert ha revolucionado la cocina francesa en Atmosphere, nuestro Bourguignon de carrillera representa la esencia de nuestra filosofía culinaria. Buscamos crear platos que resuenen con nuestros comensales, combinando técnicas tradicionales con un toque contemporáneo.

El Bourguignon de carrillera es un homenaje a los ricos sabores de Borgoña, Francia. Inspirándonos en este clásico, hemos adaptado la receta para reflejar la frescura y la calidad de los ingredientes locales, manteniendo al mismo tiempo la profundidad y complejidad que caracteriza a este famoso plato.

Bourguignon de Carrillera guía hedonista

Un Proceso de Amor y Dedicación

La preparación de nuestro Bourguignon de carrillera es un testimonio de nuestra dedicación a la artesanía culinaria. Cocinamos lentamente las carrilleras hasta que estén perfectamente tiernas, complementándolas con una salsa Bourguignon rica y aromática, preparada con los mejores vinos y productos locales. Este meticuloso proceso asegura que cada bocado sea una experiencia inolvidable para el paladar.

La mención de nuestra receta como PLATO DE LA SEMANA en la GUÍA HEDONISTA de Valencia Plaza en el artículo escrito por Vicent Molins, es un honor que compartimos con entusiasmo. Este reconocimiento refuerza nuestro compromiso con la excelencia y la innovación en la cocina.

El Bourguignon de carrillera es más que un plato; es una expresión de nuestra pasión por la cocina francesa y nuestro compromiso con la excelencia. En Atmosphere, continuaremos explorando, innovando y compartiendo nuestra amor por la gastronomía con cada plato que servimos.