À Atmosphère, chaque plat raconte une histoire, une fusion de tradition et d’innovation. Aujourd’hui, nous sommes heureux de partager l’histoire derrière l’un de nos plats les plus célèbres : le Bourguignon de carrillera. Ce plat non seulement capture l’essence de la cuisine française moderne, mais a également récemment été salué pour son excellence et son originalité.

 

Origines et Inspiration du Bourguignon de Carrillera

Tout comme notre chère chef Emmanuelle Malibert a révolutionné la cuisine française chez Atmosphère, notre Bourguignon de joue de bœuf représente l’essence de notre philosophie culinaire. Nous cherchons à créer des plats qui résonnent avec nos convives, en combinant des techniques traditionnelles avec une touche contemporaine.

Le Bourguignon de joue de bœuf est un hommage aux riches saveurs de Bourgogne, en France. En nous inspirant de ce classique, nous avons adapté la recette pour refléter la fraîcheur et la qualité des ingrédients locaux, tout en conservant la profondeur et la complexité qui caractérisent ce plat célèbre.

Bourguignon de Carrillera guía hedonista

A Process of Love and Dedication

La préparation de notre Bourguignon de joue est un témoignage de notre dévouement à l’artisanat culinaire. Nous cuisons lentement la joue jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement tendre, en la complétant avec une sauce Bourguignon riche et aromatique préparée avec les meilleurs vins et produits locaux. Ce processus méticuleux garantit que chaque bouchée est une expérience inoubliable pour le palais.

Être mentionné comme le PLAT DE LA SEMAINE dans le GUIDE HÉDONISTE de Valencia Plaza dans l’article écrit par Vicent Molins est un honneur que nous partageons avec enthousiasme. Cette reconnaissance renforce notre engagement envers l’excellence et l’innovation en cuisine.

Le Bourguignon de joue est plus qu’un plat ; c’est une expression de notre passion pour la cuisine française et notre engagement envers l’excellence. À Atmosphère, nous continuerons à explorer, à innover et à partager notre amour de la gastronomie avec chaque plat que nous servons.