Cenas Atmosphère

A la carta y degustación

TODOS LOS SÁBADOS*

HORARIO DE COCINA – CENA: 20:00 a 22:30h – SALA: hasta las 00:30h
*Cena con música en directo (un sábado al mes): Consumo mínimo 40€ p/p
Servicio de pan: 1,90€ por persona (Pan, AOVE y Sal de Añana)

Cenas a la carta

ENTRANTES INDIVIDUALES O PARA COMPARTIR

Fromage Saint-Félicien con chutney de higos y sus tostadas

18,00 €

Queso de leche de vaca de la región francesa Ródano – Alpes

Crema o gazpacho de temporada

8,00 €

Pregunte a nuestro equipo de sala el sabor del día.

Ensalada con queso de cabra en tosta caliente, pera, nueces, aliño mostaza-miel

13,00 €

Pissaladière de ratatouille, perfecto de tomate, pesto albahaca-nueces

10,00 €

Timbale de perfecto de tomate, sardinas ahumadas, olivada y brotes

12,00 €

Nuestra ensaladilla rusa con mahonesa kimchee y ventresca de bonito

14,00 €

Corazoncitos de alcachofas confitadas, consomé de ave, papada crujiente

14,00 €

Puerros al vapor, salsa Béarnaise a l'estragon

12,00 €

Moules à la marinière- Mejillones a la marinera

17,00 €

PLATOS PRINCIPALES

Steak tartar tradicional con su aliño de toda la vida, preparado en mesa

25,00 €

Confit de pato, salsa naranja, patatas a lo pobre

24,00 €

Según existencia

Bourguignon de carrillera de vaca madurada, parmentier de patatas rojas

23,00 €

Bastela de cordero a la miel con topping de encurtidos

23,00 €

Bacalao islandés al horno, muselina de gratén de alioli, patatas a lo pobre

23,00 €

Salmón al horno servido con salsa beurre blanc humus de remolacha y verduras en escabeche

24,00 €

Ravioles de calabaza, salsa salvia-champiñones, setas Siitake, crujiente de kikos

18,00 €

POSTRES CASEROS – Fabrication Maison

Crème Brûlée de auténtica vainilla de Madagascar

10,00 €

Tarta Tatin de manzana caramelizada

7,00 €

Pastel cremoso de chocolate, masa quebrada de café, helado de vainilla

7,00 €

Tarta de queso con coulis de frutos rojos y botánica

7,00 €

Soufflé de limón en 3 texturas

7,00 €

Apto para celiacos

Mousse au chocolat, crema inglesa, avellanas garrapiñadas

7,00€

Consulte nuestra selección de vinos para acompañar los postres:
Jurançon, Pedro Ximénez, Fondillon, Enrique Mendoza, Palo Cortado…

IMPORTANTE RESERVAS:
Rogamos nos avisen con 2 horas de antelación si se modifica el número comensales o se anula la mesa completa.

Cenas Degustación

ATMOSPHÈRE

SEIS PLATOS DEGUSTACIÓN
Servido a mesa completa

PRECIO:  48€*

*No incluye bebidas, pan ni café
Consulte y elija su maridaje en nuestra Carta de Bebidas

ATMOSPHÈRE Con bebida incluida

SEIS PLATOS INDIVIDUALES de DEGUSTACIÓN
Con 1 bebida de aperitivo y 3 copas de vino (incluyendo la del postre).

PRECIO: 64€*

No incluye bebidas, pan ni café.
Servido a mesa completa

Información importante – Celíacos

Brasserie – Restaurante Atmosphère tiene platos elaborados sin gluten, pero no dispone de un laboratorio aislado y exclusivo en cocina que garantice al 100% la no contaminación cruzada de los alimentos.

Informamos que no somos un restaurante especializado en celíacos y que tomamos todas las precauciones en la elaboración de los platos sin gluten, pero es el cliente quien conoce su grado de tolerancia y reacción a la eventual e involuntaria traza en el proceso de elaboración y consumo en la mesa, junto a otros comensales no celiacos.

Gracias por prestar exhaustiva atención a esta información

Política de RESERVA GRUPOS y FECHAS ESPECIALES

  • Pago del 50% para asegurar la reserva. Confirmación del número exacto de comensales una semana antes de la fecha reservada.
  • La reserva no se puede cambiar para otro día.
  • Si no se presenta la totalidad de los comensales no se devuelve el dinero de los comensales faltantes, no se puede pedir su comida para llevar, para compatir en mesa y no se puede adjudicar el importe de su cubierto al total de la cuenta de la mesa. Este apartado aplica también para las reservas normales, es decir, que no sean de grupo o fechas especiales.

Política de CANCELACIÓN y MODIFICACIÓN

  • Se devuelve la totalidad hasta la fecha específica indicada en cada contratación. A partir de esta fecha, no se devuelve el 50%
  • La cancelación con devolución del dinero sólo podrá hacerse hasta la fecha indicada en la contratación, independientemente del motivo.
  • Modificación del número de comensales: número exacto de comensales hasta una semana antes de la fecha reservada. Si no, se cobra la totalidad de los comensales. Si el número de comensales es al alza, se debe actualizar el abono a cuenta para la reserva.
  • Los menús están sujetos a posibles modificaciones por razones de mercado, cocina o cualquier otra eventualidad.
  • Todos los precios tienen el IVA incluido.

Condiciones de RESERVA y CANCELACIÓN

Estimados clientes:

Rogamos su colaboración para optimizar el sistema de RESERVAS y CANCELACIÓN de mesas, indicando la hora y el número exacto de comensales que acudirán. En el caso de que algún comensal no pueda asistir, solicitamos lo informen al restaurante con dos horas de antelación para hacer la oportuna reorganización de sala, cocina y servicio.

Atmosphère es un restaurante con una propuesta gastronómica y servicio muy personal. Un sitio en el que nos gusta que nuestros clientes disfruten y se sientan bien. Por estas razones rogamos su máxima colaboración para que podamos precisar todos los detalles que nos permiten ofrecer la calidad y el servicio que nos caracteriza.

¡Gracias – Merci!
Emmanuelle Malibert y todo el equipo Atmosphère

Nota de la Chef

Eventualmente los platos del Menú pueden variar para ofrecer siempre el mejor producto fresco del mercado y sorpresas de nuestra creatividad.

Nos apasiona cocinar para ese momento del día en el cual se dispone de más tiempo para recrearse en los placeres culinarios y sus maridajes

Proponemos emprender un viaje gastronómico que recorra los territorios del esplendor del producto de calidad, las recetas cuidadosamente creadas y seleccionadas por nuestra chef Emmanuelle Malibert, nuestro servicio de sala amable y profesional, en un ambiente diseñado para que cada detalle de la decoración se integre en una experiencia desenfadada, exquisita y singular en torno a la gastronomía.

El interiorismo de Brasserie – Restaurante Atmosphère es creación del aclamado diseñador francés Jean-Pierre Bouvée y su equipo de Atelier JP Bouvée.

Un ambiente que invita a recrearse en el momento, a disfrutar de los detalles que se confabulan para seducir los sentidos. Un pequeño paraíso evocador del confort que acompaña la totalidad de la experiencia Atmosphère.

Las CENAS ATMOSPHÈRE celebran la buena mesa, los vinos, el espacio y el encuentro entre las personas.

Una oportunidad para experimentar un viaje sensorial por nuestra propuesta gastronómica de ‘Cocina del mundo con un toque francés’, con el compromiso de calidad de ofrecer una cocina actual basada en el profundo conocimiento de la tradición, saludable y coherente.

La innovación culinaria es un reto que emplatamos con identidad propia.

La que durante más de diecisiete años ha evolucionado en la cocina y sala de Atmosphère como un tiempo de gozo, aprendizaje y una manera de sentir la gastronomía como expresión de la alegría, la elegancia de la sencillez y el esmero por hacer que cada velada sea una oportunidad para crear un registro en la memoria y un vínculo de satisfacción con cada persona que elige nuestro establecimiento.