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Le 7 février 2018, Vicent Molinsa écrit ce magnifique article : Atmosphère, la cuisine française dont Valence tombe amoureuse une décennie plus tard, dont nous citons textuellement les deux premiers paragraphes :

 » Emmanuelle Malibert est une Française enracinée à Valence par le biais de la cuisine. Elle fait partie de ces quelques prodiges de la salle à manger qui transmettent l’amour d’une cuisine simple, voyageuse et naturelle. En 2007, il a ouvert Atmosphère, au sein de l’Institut français de la ville, au cœur du centre historique. La mission de Malibert était alors d’offrir une proposition d’inspiration française, éminemment fraîche.

Son menu du jour sera la référence. Il change tous les jours et lui permet de développer toute une gamme de possibilités de dégustation qui parlent plus ou moins français. Dix ans ont passé depuis et Malibert a atteint ses objectifs. Il y a de nombreux adeptes qui, dans le flux du milieu de semaine, trouvent dans la salle et sur la terrasse d’Atmosphère une petite déconnexion fulgurante… ».

Nous vous invitons à lire l’article complet à l’adresse suivante : http://www.bonviveur.es/restaurantes/atmosphere-la-cocina-francesa-que-enamora-a-valencia-una-decada-despues