Déjeuner à la carte à Valence
Chez Atmosphère, vous pouvez savourer un déjeuner à la carte d’inspiration française ou choisir l’un de nos différents menus. Que vous recherchiez un déjeuner en toute tranquillité ou une expérience gastronomique plus complète, vous trouverez une proposition pensée pour prendre le temps de bien manger.
Déjeuner à la carte
Notre carte du déjeuner met à l’honneur une cuisine d’inspiration française élaborée avec des produits de saison et des plats préparés à la commande.
Entrées à partager, plats, viandes, poissons et desserts maison vous attendent dans une ambiance chaleureuse, à quelques minutes du centre de Valence.
Service du pain
1,90 € par personne
Pain, huile d’olive vierge extra et sel d’Añana.
Entrées individuelles ou à partager
Olives vertes Hechicera (délicieuses)
Amendes Marcona (les meilleures amendes)
Jambon serrano de Guijuelo, tartine et tomate râpée, huile d'olive
Fromage Saint-Félicien, toasts et chutney de figues
Fromage de lait de vache de la région française Rhône-Alpes
Soupe à l'oignon gratinée
Crème de carottes, lait de coco et gengibre
Salade de fromage de chèvre sur toast, poire, noix, vinaigrette moutarde-miel
Salade russe avec mayonnaise au kimchee et ventrèche de thon
Pissaladière de ratatouille de tomates, courgettes, aubergines, pesto basilic-noix.
Timbale de sardine fumé, parfait de tomate, sauce César, crumble d'olives noires
Oeuf mollet Bénédictine, épinard, sauce hollandaise, jambon espagnol, émulsion de petits pois
Poëlée de calamar, jambon espagnol, sauce romescu de noisettes et amandes
Médaillons de foie gras maison, pain brioché
Plats principaux
Joues de boeuf à la bourguignonne accompagnées de parmentier
Carbonade de porc ibérique cuisinée à l'orange, puré maison
En fonction de l’existence
Confit de canard, sauce soja-miel, oignon rouge caramélisé
Morue islandaise gratinée à la mouseline d'aïoli, pommes de terre à l'étouffé
Saumon au four, sauce au beurre blanc, brunoise de légumes, touche de houmous de betterave
Riz crémeux du jour (demandez à notre équipe en salle la saveur du jour)
Wok de couscous, légumes, babaganoush d'aubergines, pois chiches, amandes et raisins (plat adapté aux véganes et végétariens)
Ravioles farçies à la citrouille, sauce champignons-sauge, siitake, croustillant de maïs (plat adapté aux végétariens)
Desserts – Fabrication Maison
Tarte Tatin aux pommes caramélisées
Gâteau moelleux au chocolat sur fond de pâte brisée au café et glaçe à la vanille
Mousse au chocolat topping de noisettes caramélisées
Soufflé au citron en 3 textures
(adapté aux cœliaques)
Cheesecake, coulis de fruits rouges et vin chaud
(adapté aux cœliaques)
Symphonie de fruits de saison en multicolore
(adapté aux cœliaques)
Nos menus
Si vous préférez une formule complète, Atmosphère propose également plusieurs menus adaptés à chaque occasion.
Menu Business
Conçu pour les déjeuners professionnels et les repas d’affaires.
Une formule équilibrée dans un cadre calme et élégant.
Disponible en semaine.
Menu du Jour
Une sélection de plats qui évolue régulièrement selon la saison.
L’idéal pour profiter d’un déjeuner complet dans l’esprit Atmosphère.
Disponible le midi.
Menu Dégustation
Une expérience gastronomique pour découvrir la cuisine d’Atmosphère.
Une sélection de créations élaborées par notre équipe pour une dégustation plus complète.
Consultez notre sélection de vins pour accompagner les desserts: Jurançon, Fondillon, Enrique Mendoza, Palo Cortado…
RÉSERVATIONS IMPORTANTES Á NOTER:
Nous vous prions de bien vouloir nous prévenir 2 heures à l’avance en cas de modification du nombre de convives ou d’annulation de la table complète
Informations importantes - Coeliaques
Brasserie – Restaurant Atmosphère propose des plats élaborés sans gluten, mais ne dispose pas d’un laboratoire isolé et exclusif en cuisine garantissant à 100 % l’absence de contamination croisée des aliments.
Nous vous informons que nous ne sommes pas un restaurant spécialisé dans la maladie cœliaque et que nous prenons toutes les précautions dans la préparation des plats sans gluten. Cependant, c’est le client qui connaît son degré de tolérance et de réaction aux éventuelles traces involontaires dans le processus de préparation et de consommation à la table, en présence d’autres convives non cœliaques.
Nous vous remercions de porter une attention particulière à cette information.
Politique de RÉSERVATION GROUPES et DATES SPÉCIALES
- Paiement de 50% pour assurer la réservation. Confirmation du nombre exact de convives une semaine avant la date réservée.
La réservation ne peut être modifiée pour un autre jour.
Si la totalité des convives n’est pas présente, l’argent des convives absents n’est pas remboursé, leur repas ne peut être emporté ni partagé à table, et le montant de leur couvert ne peut être ajouté au total de la note de la table. Cette clause s’applique également aux réservations normales, c’est-à-dire, qui ne sont pas de groupe ou pour des dates spéciales.
Politique d'ANNULATION et de MODIFICATION
- On rembourse la totalité jusqu’à la date spécifique indiquée dans chaque contrat. À partir de cette date, 50% ne sont pas remboursés.
L’annulation avec remboursement de l’argent ne peut être effectuée que jusqu’à la date indiquée dans le contrat, quel que soit le motif.
Modification du nombre de convives : nombre exact de convives jusqu’à une semaine avant la date réservée. Sinon, la totalité des convives est facturée. Si le nombre de convives augmente, il convient de mettre à jour l’acompte pour la réservation.
Les menus sont susceptibles de modifications pour des raisons de marché, de cuisine ou toute autre éventualité.
Tous les prix incluent la TVA.
Conditions de RÉSERVATION et ANNULATION
Chers clients:
Nous sollicitons votre collaboration pour optimiser le système de RÉSERVATION et ANNULATION de tables, en indiquant l’heure et le nombre exact de convives qui se présenteront. Dans le cas où un convive ne pourrait pas être présent, nous vous demandons de bien vouloir en informer le restaurant deux heures à l’avance afin de pouvoir procéder à la réorganisation nécessaire en salle, en cuisine et en service.
Atmosphère est un restaurant proposant une expérience gastronomique et un service très personnalisés. Nous tenons à ce que nos clients se sentent bien et profitent pleinement de leur visite. C’est pourquoi nous sollicitons votre collaboration maximale afin que nous puissions préciser tous les détails nous permettant d’offrir la qualité et le service qui nous caractérisent.
Merci beaucoup – Thank you!
Emmanuelle Malibert et toute l’équipe Atmosphère
Note de la Chef
Eventuellement, les plats du Menu peuvent varier afin d’offrir toujours le meilleur produit frais du marché et des surprises de notre créativité.
Nous sommes passionnés de cuisiner pour ce moment de la journée où l’on dispose de plus de temps pour se délecter des plaisirs culinaires et de leurs accords.
Nous vous proposons de vous embarquer pour un voyage gastronomique à travers les territoires de la splendeur du produit de qualité, des recettes soigneusement créées et sélectionnées par notre chef Emmanuelle Malibert, notre service de salle amical et professionnel, dans un environnement conçu pour que chaque détail de la décoration s’intègre dans une expérience décontractée, exquise et singulière autour de la gastronomie.
L’intérieur de la Brasserie – Restaurant Atmosphère a été créé par le célèbre designer français Jean-Pierre Bouvée et son équipe de l’Atelier JP Bouvée.
Un environnement qui invite à savourer le moment, à profiter des détails qui se conjuguent pour séduire les sens. Un petit paradis évoquant le confort qui accompagne l’ensemble de l’expérience Atmosphère.
Les DÎNERS ATMOSPHÈRE célèbrent la bonne cuisine, les vins, l’espace et la rencontre entre les personnes.
Une opportunité de vivre un voyage sensoriel à travers notre proposition gastronomique de « Cuisine du monde avec une touche française », avec l’engagement de qualité d’offrir une cuisine actuelle basée sur une connaissance approfondie de la tradition, saine et cohérente.
L’innovation culinaire est un défi que nous relevons avec notre propre identité
Celle qui, depuis plus de dix-sept ans, a évolué dans la cuisine et la salle d’Atmosphère comme un temps de joie, d’apprentissage et une façon de ressentir la gastronomie comme l’expression de la joie, de l’élégance de la simplicité et du soin pour faire de chaque soirée une opportunité de créer un souvenir mémorable et un lien de satisfaction avec chaque personne qui choisit notre établissement.
Celle qui, depuis plus de dix-sept ans, a évolué dans la cuisine et la salle d’Atmosphère comme un temps de joie, d’apprentissage et une façon de ressentir la gastronomie comme l’expression de la joie, de l’élégance de la simplicité et du soin pour faire de chaque soirée une opportunité de créer un souvenir mémorable et un lien de satisfaction avec chaque personne qui choisit notre établissement.