Manifeste Atmosphère

Âme et essence de La Chef – Emmanuelle Malibert

Cuisiner est un acte d’amour et de créativité que je partage en exprimant ma vision du plaisir gastronomique à travers l’honnêteté et l’authenticité, comme une manifestation d’un long processus de vie, très personnel.

Le langage avec lequel j’exprime ma passion pour la cuisine s’inspire de la maxime ‘Cuisine du monde avec une touche française’, résultant de ma curiosité inextinguible pour explorer le monde, découvrir les singularités de chaque endroit, les connecter avec mes origines françaises et les façonner à travers la gastronomie dans le terroir où je vis. Tant de voyages et d’expériences, d’une manière ou d’une autre, convergent toujours vers un acte humain fondamental : manger.

Pour moi, la magie opère dans chaque bouchée et chaque aliment qui a le goût de l’enrichissement culturel.

‘Cuisine du monde avec une touche française’

Dans la cuisine d’Atmosphère, nous voulons offrir équilibre, diversité et apport de tous les éléments nécessaires à une vie saine et une alimentation saine. Nous proposons une cuisine avec une identité, un lieu de rencontre gastronomique et d’enrichissement culturel à travers le mélange et la modernisation des recettes et des plats traditionnels, avec une touche d’ici et d’ailleurs, à la fois cohérente et surprenante.

Ce plaisir de la culture gastronomique cosmopolite est intimement lié à la conviction que l’alimentation est responsable de notre santé. C’est pourquoi, depuis l’ouverture d’Atmosphère en janvier 2007, nous avons toujours poursuivi le même objectif : offrir une cuisine basée sur la confiance en la qualité des produits, ce qui nous permet de créer une nourriture saine, originale et bien sûr délicieuse pour le plaisir d’une expérience intégrale de bien-être dans notre établissement.

Aliments locaux, Km0, artisanaux et fournisseurs de confiance

Notre engagement et notre valeur distinctive résident dans la garantie que tous les plats sont préparés quotidiennement dans la cuisine du restaurant. Les menus sont élaborés en fonction des achats quotidiens des meilleurs produits frais du marché, en privilégiant les aliments provenant de producteurs locaux, de proximité et artisanaux, qui pratiquent une agriculture et un élevage respectueux de l’environnement.

Nous cuisinons toujours sans additifs ni conservateurs, n’utilisant pas de produits pré-cuisinés ou de qualité inférieure. Nous veillons à l’équilibre des menus pour qu’ils répondent aux critères d’une alimentation équilibrée. De même, nous proposons des portions adaptées pour contribuer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Nous espérons ainsi que nos clients savourent pleinement la satisfaction de bien manger et bénéficient d’une expérience agréable, empreinte de responsabilité envers leur santé et la durabilité.

Ambiance conviviale, amabilité, hospitalité et sourires avec une touche française.

J’adore que Atmosphère soit un lieu de rencontre et de transmission de la culture à travers la gastronomie, pour les personnes curieuses et les citoyens du monde qui veulent se sentir chez eux. Ce n’est pas facile, mais notre ambition est de faire en sorte que les personnes qui entrent dans Atmosphère se sentent mieux et profitent de moments de bonheur pendant le temps que nous allons passer ensemble.

Ensemble, toute l’équipe de cuisine et de salle, nous cultivons une relation familiale avec tous nos clients réguliers qui nous connaissent un peu après plus de treize ans ensemble, et ainsi nous favorisons l’opportunité pour de nouvelles personnes de venir à Atmosphère. Résidents et visiteurs de la ville qui font et ressentent le leur monde, appréciant la rencontre avec les gens, la gastronomie, la bonne table et aiment se sentir comme chez eux.

¡Bienvenus à Atmosphère!