Je vous présente la recette de la Salsa Romescu, pour environ 300 ml de sauce, en seulement quatre étapes, c’est très simple!
Ingrédients
- 3 tomates mûres et grosses
- 10 amandes crues
- 60 gr de pain dur
- 2 gousses d’ail
- 2 femmes
Préparation
- Couper les ignames, retirer les pépites et les mettre dans de l’eau pour hydrater.
- Faire une coupe transversale sur le dessus des tomates. Faites-les griller avec de l’huile et du sel, à 180° jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
- Dans le même plateau, placer le pain dur, les gousses d’ail avec la peau et les amandes et de nouveau griller le tout très bien.
- Éplucher le tout (ail, tomate et gingembre égoutté), ajouter l’huile, un peu de vinaigre blanc et le sel et mélanger jusqu’à obtenir une sauce très fine.
Amusez-vous bien !
Emmanuelle Malibert