Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Les ingrédients: 1 kg de viande de bœuf coupée en morceaux 3 carottes, 3 oignons, 3 chirives, 1 branche de céleri Un bouquet ou bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 branche de romarin, quelques branches de persil) Boules de poivre noir 6 gousses...
Blanquette de veau

Blanquette de veau

La “Blanquette de veau” est un ragoût très populaire dans la cuisine française. Le nom de “blanquete” vient de la couleur blanche de sa sauce. C’est très facile à cuisiner, alors allons-y ! Ingrédients: 600 g de veau blanc, laitier ou...
Carré de porc (Secreto) à l’orange

Carré de porc (Secreto) à l’orange

Ingrédients: Une pièce d’environ 1,5 kg 1 litre de jus d’orange Deux c/s de sucre Cinq c/s d’eau Sel, poivre et huile Préparation: Préchauffer le four à 200 degrés. Dans une poêle bien chaude avec de l’huile, le secret est scellé par les 2...
Carbonée à la flamenca

Carbonée à la flamenca

La carbonada à la flamande, patrimoine culinaire des Flandres, est un grand classique de la cuisine belge. Je vous explique ci-dessous comment le préparer avec des proportions pour 4 rations: 1kg de veau (sans os). Si c’est possible, carrousel, épaule ou garrot....
Satay de poulet

Satay de poulet

Salut tout le monde ! Voici ma recette de satay de poulet pour 4 personnes à raison de 2 brochettes par personne. 1 poitrine de poulet donne pour 4 brochettes (4 morceaux par brochette, 8 morceaux par personne env.) Couper les poitrines en gros morceaux, emballer le...