Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Les ingrédients: 1 kg de viande de bœuf coupée en morceaux 3 carottes, 3 oignons, 3 chirives, 1 branche de céleri Un bouquet ou bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 branche de romarin, quelques branches de persil) Boules de poivre noir 6 gousses...
Blanquette de veau

Blanquette de veau

La « Blanquette de veau » est un ragoût très populaire dans la cuisine française. Le nom de « blanquete » vient de la couleur blanche de sa sauce. C’est très facile à cuisiner, alors allons-y ! Ingrédients: 600 g de veau blanc, laitier ou boeuf (à rôtir) 2...
Carré de porc (Secreto) à l’orange

Carré de porc (Secreto) à l’orange

Ingrédients: Une pièce d’environ 1,5 kg 1 litre de jus d’orange Deux c/s de sucre Cinq c/s d’eau Sel, poivre et huile Préparation: Préchauffer le four à 200 degrés. Dans une poêle bien chaude avec de l’huile, le secret est scellé par les 2...
Carbonée à la flamenca

Carbonée à la flamenca

La carbonada à la flamande, patrimoine culinaire des Flandres, est un grand classique de la cuisine belge. Je vous explique ci-dessous comment le préparer avec des proportions pour 4 rations: 1kg de veau (sans os). Si c’est possible, carrousel, épaule ou garrot....
Satay de poulet

Satay de poulet

Salut tout le monde ! Voici ma recette de satay de poulet pour 4 personnes à raison de 2 brochettes par personne. 1 poitrine de poulet donne pour 4 brochettes (4 morceaux par brochette, 8 morceaux par personne env.) Couper les poitrines en gros morceaux, emballer le...