Ceviche de thon rouge

Ceviche de thon rouge

Voici les ingrédients pour 30 ceviches qu’on prépare au restaurant : Ingrédients lait de tigre: 3 jus et râpes de lime 3 jus et râpes de citron Racine de gingembre pelée et râpée (un morceau au goût du consommateur mais sans passer. Le gingembre doit être doux)...
Satay de poulet

Satay de poulet

Salut tout le monde ! Voici ma recette de satay de poulet pour 4 personnes à raison de 2 brochettes par personne. 1 poitrine de poulet donne pour 4 brochettes (4 morceaux par brochette, 8 morceaux par personne env.) Couper les poitrines en gros morceaux, emballer le...
Crèmes de légumes

Crèmes de légumes

Peu importe la crème que vous voulez faire, qu’il s’agisse de carottes, de courgettes, d’artichauts, de citrouilles, de tomates… la technique est toujours la même : Dans une casserole plus large que haute, mettre beaucoup d’oignons et un...
Sauce Horseradish

Sauce Horseradish

La sauce Horseradish est un aliment spécial et délicieux qui peut aller bien pour de nombreuses salades: Salade d’oeuf mollet avec carpaccio de champignons Salade de pêche avec jambon de canard et pignons Salade de carottes râpées, ananas, crevettes et germes de...