Escabeche de maquereau

Escabeche de maquereau

Ingrédients: Filets de maquereau décortiqués Carottes en tranches au bies Ail avec la peau coupée en deux Laurel, thym, grains de poivre noir Pour 1 litre d’huile = 1⁄4 l de vinaigre blanc Instructions : Faire frire les carottes et les gousses d’ail dans...
Calmars à la crème de pois, artichauts et poudre de jambon

Calmars à la crème de pois, artichauts et poudre de jambon

Ingrédients: Oignons Huile d’olive Pois congelés Jambon serrano Calmars Artichauts Persil Préparation: Émincer 3 oignons, les émincer dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents et bien faits. Dans le thermomix ou dans un...
Thon mariné

Thon mariné

Ingrédients: 1 morceau de thon rouge d’environ 1 kg 200 ml de soja light 300 ml d’huile d’olive douce 2 jus de citron Râpe de 2 citrons 1 morceau de gingembre râpé 1 gousse d’ail râpée 2 c/s de miel Poivron rouge doux 1c/c de curry Gran Massala...
Cous Cous avec boulettes de poisson

Cous Cous avec boulettes de poisson

Pour 4 personnes environ: 500 gr de poisson (colza, merlu, morue, thon, San Pedro…) 300 gr de couscous 3 tranches de pain moulu sans croûte 3 gousses d’ail 3 oignons 3 œufs entiers 50 gr de farine 70 cl de coulis de tomates naturelles 15 cl de lait 1 c/s...
Curry de navette

Curry de navette

Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de navette propre 1 cuillère à café de curcuma 2 limes 400 ml de lait de coco 200 g de riz basmati Pour la sauce: 2 oignons 2 gousses d’ail Un morceau de 5 cm de gingembre frais 2 piments verts frais 10 tomates mûres C/S...